Bitkisel üretim programının amacı, besin olarak yararlanılan tarla ve bahçe bitkilerinin üretimi, verimlerinin artırılması ve ürünlerinin değerlendirilmesi alanında çalışacak elemanları yetiştirmek. Bitkisel üretim programında matematik, biyoloji,  kimya, tarımsal ekoloji, meteoroloji, toprak bilgisi, bitki besleme ve toprak verimliliği, meyve yetiştirme ilkeleri, bahçe bitkileri ıslahı, böcek ekolojisi, yem kültürünün ilkeleri, serin iklim tahılları gibi dersler okutulur ve uygulama yaptırılır.

       Ayrıca, Gemlik ve yöresinin zeytin, meyve ve diğer ürünlerin yetiştiriciliği ile değerlendirilmesi yönünden tarımsal potansiyeli yüksektir. Bu potansieyilin değerlendirilmesi amacıyla yetişmiş elemana duyulan gereksinimin karşılanması amaçlanmaktadır.